Den 9 december, alltså på Anna dagen skall man enligt gammal tradition lägga den torkade långan i blöt. Att luta fisken är en ganska tidsödande process. Först 4-6 dagar i blöt. Sedan lika länge i lut (soda och kalk). Sedan tvättas kalken bort under rinnande vatten. Allra sist läggs fisken i vatten igen för att lakas ut. Betydligt enklare är därför att köpa färdiglutad fisk, fryst eller vacuumförpackad i princip färdig att tillagas i ugn.
.jpg)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar