Idag är det Johannas namnsdag i fruntimmersveckan.

Marängtårta med citronkräm.

Kanonbra kalastårta! Kan frysas före garnering. Tinar på två timmar i rumstemperatur och sedan är det bara att lägga på grädden.

Ingredienser

3 äggvitor
1 krm ättiksprit, 12 %
2 dl strösocker

Citronkräm:
3 ägg
2 dl strösocker
rivet skal och saft av 2 citroner
100 g rumsvarmt smör

Garnering:
2 dl vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 100°. Rita upp två rundlar ca 23 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Vispa äggvitor och ättiksprit till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning. Fördela marängsmeten jämnt i rundlarna. Grädda i mitten av ugnen ca 2 tim. Blanda ägg, socker, skal och saft från citronen i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar och första bubblan syns. Lyft kastrullen från värmen och vispa i smöret lite i taget. Låt krämen kallna. Lägg ihop tårtan med hälften av citronkrämen mellan bottnarna och resten ovanpå. Vispa grädden och klicka eller spritsa ut den ovanpå tårtan.